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深谷幽兰 (蓉)飘香四季

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冬至时节的传统饮食  

2014-12-22 20:21:48|  分类: 历史知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬至时节的传统饮食 - 深谷幽兰(蓉) - 深谷幽兰 (蓉)飘香四季
 
 冬至是最早被确定的节气,也是古人最为重视的一个节气。

  古时的冬至,作为一个节气和节日,比清明、端午、中秋、重阳等等更加重要。唐宋时期,冬至节放假七天,与春节等同,是一年之中最“黄金”的两大假期之一。

  为什么冬至如此重要?因为冬至是太阳离我们北半球最远的日子。

  古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

  人们认为,过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。

  《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”,《清嘉录》更云“冬至大如年”。现在很多地方还把冬至作为一个节日来过。

汤圆

  每个节气,最热烈的话题往往是“吃什么”,冬至的吃食也很丰盛。

  北方流行吃饺子,有“冬至饺子夏至面”的说法;广东潮汕地区流行“甜丸”,就是汤圆;苏州在冬至会吃馄饨,据说是为了纪念西施;上海也是汤圆,“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。

糖年糕

  桂花年糕

  杭州冬至吃什么?这个问题可能把大部分年轻人给难倒了。

  按照习俗,冬至日这一天杭州人要吃年糕,而且一天三餐都是年糕,三餐的年糕不重样。。杭州有句老话叫“冬至年糕年年高”。

 

台州擂圆

  在台州,冬至有吃擂圆的传统,擂圆即圆圆润润、团圆之意。

  擂圆是用糯米粉做的,先把糯米粉和温水揉成面团,再摘成调料碟大小的圆子揉圆,煮熟后放在豆黄粉里滚拌,因为这个过程临海的方言叫“擂”,所以冬至圆起名叫“擂圆”。

  而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖,味道香甜浓郁,配上糯米圆的细腻糯软,令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆,趁热咬上一口,甜滋滋、软绵绵的。

  大清早说到这里,小编已经口水一地啦。那么,在你的家乡冬至都吃什么?赶快说来听听!
据钱江晚报

转自:中国佛教网

 
     

 

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